如何使用组织匀浆器

高速匀浆器使用前应检查机件传动部分是否有松动和其它不正常现象,机器运转方向应与箭头所示方向一致。使用时先进行空载试验1-2分钟,待观察无异常现象方可投料,进料时应逐渐增大物流量,并随时观察电机耗电电源和运转情况,待加料与电源平衡运转正常后,定死下料闸板,进行工作。高速匀浆器中途如因物料太潮,结粘太大,影响出粉,应将物料烘干或更换较粗的筛板。更换筛板只需将前盖打开即可进行,安装前盖时应注意两边手轮松紧一致,组织匀浆器保证前盖与机壳密封。停车前应先停止加料,让高速匀浆器运转5-20分钟后再停车。以便减少残留物料。高速匀浆器在原料乳的应用:在强力的机械作用下16.7~20.6MPa将乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球。使之均匀一致地分散在乳中。可有效防止脂肪球上浮。在巴氏杀菌乳的生产中。一般均质机的位置处于杀菌的*热回收段。在间接加热的超高温灭菌乳生产中,高速匀浆器位于杀菌之前。在直接加热的超高温灭菌乳生产中。高速匀浆机位于灭菌之后。因此应使用无菌均质机。均质不仅可以防止脂肪球上浮,而且还具有其他一些优点:经均质后的牛乳脂肪球直径减小,易被人体消化吸收。均质使乳蛋白凝块软化。促进消化和吸收,高速匀浆器在酶制干酪生产中,均质可使乳凝固加快,乳产品风味更加一致。均质前需要进行预热。达到60~65℃,均质方法一般采用二段式,即*段均质使用较高的压力(16.7~20.6MPa),目的是破碎脂肪球,第二段均质使用低压(3.4~4.9MPa),目的是分散已破碎的小脂肪球,防止粘连。高速匀浆机在柑橘汁的应用:柑橘汁经离心分离后,其果肉颗粒已相当均一化了。为使粒子进一步微细化。组织匀浆器在离心后可用用均质机用20~35MPa的压力进行均质。仪器放在水平工作台上,安装所需的匀浆刀具,必须安装到位,接通电源试机前先用盛有水的器皿,使梅花刀头没于水中,打开电源开关,由慢到快地调节速度旋钮,无明显的金属摩擦声,(如有金属摩擦声,请参照图1,关闭开关,松开6mm支紧螺钉,将外固定套随机转向,安装到位后再拧紧。)方能正常工作。把需要实验的物品切成小块或小片,放在随机配备的玻璃器皿中,夹在磁铁支架(七字形)中间,松开固定电机座8mm支紧螺钉,慢慢地对准器皿口往下移,使匀浆头距离器皿底部2-3mm,再拧紧8mm螺钉,开始工作,每次工作时间不得超过5分钟。

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